Råvarer
Vi er alltid på utkikk etter lokale samarbeidspartnere som tilbyr ferske råvarer.
Litt om råvarene vi bruker:
Sjokolade
Vi bruker sjokolade fra Valrhona.
Valrhona har produsert sjokolade helt siden 1922 i den lille byen Tain L’ Hermitage utenfor Lyon i Frankrike. Med fokus på bærekraftig produksjon i alle ledd er Valrhona den største produsenten av kvalitetssjokolade i verden.
- Valrhona er B Corp sertifisert, noe som blant annet betyr at de har egne kakaoplantasjer hvor hver kakaobønne er sporbar fra dyrker til kunde.
- De garanterer at arbeiderne får en lønn de kan leve av og at de ikke blir utnyttet.
Frukt & bær
Vi har:
Solbær fra Oldre, nabo til sjokoladeverkstedet, mer lokalt blir det ikke!
Solmodne bær av høyeste kvalitet!
Bringebær fra Lærdal, store og saftige!
Pære fra Lærdal
Plomme fra Lærdal
Aprikos!! fra Lærdal
Haskap, eller honningbær som det også kalles, fra Lærdal.
Stikkelsbær selvplukket i Vang.
Kirsebær fra Landsrud i Vestre Slidre
Rabarbra fra egen hage på Vennis
Hylleblomst fra egen hage på Vennis
Rips fra egen hage på Vennis
Fruktpuréer
Vi bruker fruktpuréer fra Capfruit som holder til i Frankrike, hvor de prosseserer frukt, for så å fryse den. Inneholder kun frukt og for noen få puréer 10% sukker, ingen konserveringsmidler.